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黄色网站绿巨人软件加熱速度快，物料內部氣體（空氣）溫度急劇上升，由於傳質速率慢，受熱氣體處於受壓狀態；而有膨脹的趨勢，當達到壓強時，物料就會發生膨化。高水分含量的物料，水分在於燥初期大量蒸發，使製品表麵溫度下降，膨化效果不好。當水分低於20%時，由於物料的黏稠性增加，致使物料內部空隙中水分和空氣較難泄出而處於積聚待發狀態，從而能產生好的膨化效果。
影響物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏鬆、纖維含量高者不易膨化，而高蛋白、高澱粉、高腔原或高果膠的物料，由於加熱後這些化學組分“熟化”，有較好的成膜性，可以包裹氣體，幹燥後將發泡的狀態固定下來，可得到很好的膨鬆製品。以支鏈澱粉為主要原料，再輔以蛋白質和電解質如食鹽的基礎食品配方，可以得到理想的膨化效果。黄色网站绿巨人软件加熱過程再輔以降低體係壓強的辦法，可加工膨化產品。
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